痛風是因為人體內嘌呤代謝障礙導致的疾病。痛風患者能不能吃豆制品，主要擔心豆制品的嘌呤含量高，會使痛風加重。其實這屬于一種誤會。但一直以來，許多老百姓包括很多醫生都認為豆制品所含嘌呤成份較高，會增加痛風的發病率。并且豆制品有誘發痛風急性發作的危險。所以很多痛風患者都不敢使用豆制品，與豆類美食絕緣。但其實不然。實際情況是怎樣的呢？廣東省中醫院內分泌科羅露露

　　一、黃豆綠豆能吃嗎？

　　我們知道，黃豆、綠豆屬于高嘌呤的食物，每1000克黃豆，含嘌呤2181毫克，所以痛風患者不宜吃黃豆，也就是大豆。

　　建議：不宜吃黃豆、綠豆，及其它干豆類如豆粉、黑豆、豌豆、羅漢豆。小貼士：食用豆制品前，可用熱水浸泡漂洗，進一步減少嘌呤含量。

　　二、豆腐豆漿能吃嗎？

　　我們再看看用大豆經過加工后的豆制品含量，每1000克豆制品如豆腐和豆漿嘌呤含量分別是686和631毫克，略高于精白米、精白面，屬于低嘌呤的食物。從這個角度講，痛風患者是可以吃豆腐、豆漿的。

　　首先白豆漿是由黃豆加工磨成的，含嘌呤量偏高的大豆，經過水泡、磨漿、點鹵、擠水等工藝，在大豆加工成豆制品的過程中，大量的嘌呤會溶解于水中并被除去，最后豆腐塊的嘌呤僅有686毫克/1000克，屬于低嘌呤食物。豆漿因加水打制，其中的嘌呤含量也大大的稀釋，1杯200毫升豆漿僅含嘌呤不超過100毫克，也屬于低嘌呤食物。豆腐干因擠水更充分，按單位能量計算的嘌呤量更低，也屬于低嘌呤食物。

　　進一步闡釋，通常一斤大豆可做成五斤豆漿，三斤老豆腐，由此也可以看出，相同質量的豆制品和大豆，其嘌呤含量是大大降低的。所以，痛風患者在日常飲食中可以吃些豆制品。

　　建議：可以吃豆腐、豆干、豆漿。小貼士：痛風急性發作時禁食。

　　三、加工類豆制品如腐竹、油豆腐能吃嗎？

　　避免食用腐竹、油豆腐、豆腐衣、油面筋等加工工藝較復雜、含油量含糖量較高的豆制品（嘌呤含量詳見附圖）。